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浅草橋駅から歩くこと５分、隅田川のすぐ近くにある老舗佃煮屋さんの小松屋。
柳橋から見える風景は、今でも船が行き来し情緒溢れる下町の風景が広がります。

今回は、創業してから137年の小松屋 店主の秋元治さんに老舗がネットショップをはじめたきっかけや、やってみて感じたメリットをお聞きしました。

ネットショップをはじめたきっかけ

ネットショップをはじめたきっかけを教えてください

今から20年前くらい前に宣伝用としてサイトを作りました。当時遠方のお客様は、サイトに記載されている番号に電話かFAXで注文をしていただく形をとっていました。
しかし、電話注文だと営業時間内しか対応ができなかったため、遠方に住んでいるお客様が簡単にいつでも注文できるようになったら良いなと思い、ネットショップをはじめてみることにしました。

最初の３年間くらいはほとんど注文が入らず、小松屋３代目の父からも非難されたこともありました。
しかし、ある時テレビ番組でうちの商品が紹介され、一晩で800件もの注文がネットショップに入るということがありました。
その夜はネットショップにアクセスが集中したため、サーバーが落ちてしまった時間帯もあったみたいで・・・。
800件なんて件数は電話だけでは対応ができませんし、もしもネットショップをやっていなかったら電話がなかなか繋がらず、購入を諦めてしまった人もいたのではないかと思います。
結局そのテレビ放映で注文は1,500件もいただいて・・・あの時は本当にネットショップをやっていて良かったなあと思いました。

ネットショップをはじめるまで

ネットショップはどうやって立ち上げたのですか？

制作会社の人に手書きで図面を渡して、ここにこの情報を入れて欲しいという指示をしました。
出来上がったものをまたチェックして、やっぱりここの色を変えたいから修正して…と何度もやりとりをして完成しました。

ネットショップに掲載されている写真はどうされていますか？

ネットショップの写真は全て私が撮影しています！
過去にプロの方に撮っていただいたこともあり、そちらを掲載していた時期もありました。
たしかにプロの写真は上手いし、商品写真としての仕上がりはとても綺麗ですが佃煮の魅力が十分に伝わらないような気がして・・・。
私はカメラの経験はありませんが、佃煮の魅力を知り尽くしているのでもっと良い見せ方が出来るのではないかと思いました。モノは試しだ！ということで商品写真を撮ってみることにしました。
炊き立てのご飯と一緒に映したり、背景の色を変えたりと色々と工夫をしながら撮影しています。

どの写真もとても美味しそうで、商品への愛情が伝わってきます。

実際にネットショップをやってみて

実際にネットショップをやってみていかがでしたか？

今まで電話やFAXで対応していた部分が効率化されて、便利になったと感じます。

今はどこかへ行くにしても、何かを買うにしても事前に検索をしますよね。
お店に来てくださった方に、どこからうちを知ったのか聞くと「ネットで見て来た」と答える人が最近は増えています。
やっぱり私としては、一番はお店に来て欲しいので、まずネットで「行ってみたい」と思っていただくことは重要です。
小松屋のネットショップには、商品情報だけでなく、お店の雰囲気や歴史、商品の佃煮がどのように作られたかなど色々なコンテンツを掲載しています。
オンラインで商品を買う場という役割だけではなく、ネットショップが来店するきっかけの一つになってくれたらいいなと思います。

時代が変われば人々の価値観も変わりますが、小松屋は４代続けて変わらない価値を守ってきました。
「一番美味しいものを、一番美味しい状態でお客さんに届けたい」という初心は忘れずに、新しいことも面白そうだったら 「まずはやってみよう！」という気持ちでいます。
その姿勢ではじめた一つがネットショップで、最近はお店を手伝ってくれている次女がInstagramやFacebookを更新してくれています。
新しいことは10やってみて、1でも得られるものがあれば良いんじゃないかな。
正解がないことが商売の難しさであり面白さですよね。

うちの佃煮は毎朝築地から直送された食材を調理して作っています。
隅田川の川沿いにあるお店はロケーションが良く、柳橋から感じる風はとても気持ちが良いです。
ぜひ自慢の佃煮を味わいに柳橋まで遊びに来てください。遠くにお住まいの方は、ネットショップもありますよ！

まとめ

近年、老舗や地方にあるお店のネットショップが増えてきて、始めるきっかけは何だろうと考えていました。
素人の考えで、「販路の拡大や全体の売上を伸ばすことかな」と思っていましたが、実際は “一人でも多くのお客様に商品届けたい” というお客様第一の考えを具体化した結果ネットショップという手段に辿り着いたというものでした。

小さな頃からお店を手伝ってきたという秋元さん。
「このお店を終わらせちゃうのは、もったいないと思ったんだよね。」と話してくださりました。
取材中も地元のお客様が次々にお店に来ては秋元さんに挨拶をして帰っていき、いかに地元の人から愛されているかが伝わってきました。

取材を終えて、夜ご飯用にと小えびと生あみの佃煮を購入させていただきました。
白いご飯を用意するだけなのにいつもより特別な食事になり、こんなに簡単なのに美味しいなんて！と感動しました。
佃煮を食べながら、柳橋から見た空が大きかったことや、川沿いを歩きながら感じた風が気持ちよかったことなどを思い出しました。
これは、お店に行かなかったら感じなかったことなので、お店に行って良かったなあと思いました。

小松屋さん、取材に快くご協力くださりありがとうございました。

小松屋のネットショップはコチラから⇒http://www.tsukudani.net/

今回お話をお伺いしたのは、オーガニック食品と自然派化粧品・キッチン用品を取り扱う「かわしま屋」さんです。かわしま屋さんは、全国のネットショップの中から最も優れたショップを表彰するカラーミーショップ主催のコンテストであるカラーミーショップ大賞2017において優秀賞を受賞されました。

（カラーミーショップ大賞授賞式の様子）

かわしま屋さんはサイトを見ていただければわかるとおり、厳選した商品を豊富に取り揃え、１点１点丁寧に商品を紹介しています。

（なたね油の紹介ページ）

今回のインタビューでは、以前にお話を聞かせていただいたときよりも更に深く踏み込んで、ネットショップ運用時に心がけていることや、大切にしていることなどショップ運営の参考になるお話がたくさん聞けました！

生産者や小さな商店が廃業していくのを目の当たりにした

かわしま屋さんは、実店舗展開はせずにネットショップのみ運営されていますが、最初からネットショップだけでやっていこうと考えていたのですか？

はい、そうです。もともと僕はCMを作る仕事をしていて、大手企業の調味料のCMなどを主に担当していました。その当時大手調味料メーカーの業績が非常によく、CMを一本打つだけで商品が飛ぶように売れました。

その一方で、商品の質が高いのに、なかなか世の中に知られることのない全国の生産者や職人、小さな商店がどんどん廃業していくのを見てきました。

せっかく商品が良いのだから、伝え方さえ工夫したら駆ってくれる人はたくさんいると思いましたし、大量生産が可能になった今だからこそ、改めて丁寧につくられているものの良さを発信すべきだと感じました。

それなので、どこにいても情報と商品を届けることができるネットショップで、こだわりの商品を販売することを決めました。

価格競争に巻き込まれないために意識していること　

ネットショップで出店すると価格競争が厳しいですよね

その通りです。はじめた当時から大手モールでは熾烈な価格競争が起こっていましたのでうちも少なからず影響は受けました。一度価格が大幅に下がってしまったアイテムは再び値上げすることは困難です。

そのため、かわしま屋では品質が高く、独自性が有り、価格崩れがしにくい商品を取り扱っています。

具体的には、以下のポイントを重視していて、この条件をクリアしたものを取り扱うように決めています。

a.　農薬を使用しない事を目指し、できる限り無農薬で栽培されている
b.　有機質肥料を使ってよい土作りを行い、化学肥料は極力使用していない
C.　遺伝子組み換えが行われていない
d.　素材の風昧や旨みを活かした自然な味わいのもの
e.　合成保存料・合成着色料を使用していない
f.　生産過程が環境に配慮されている
g.　成長促進剤や抗生物質はできる限り使用しない
h.　自然に近い環境で育てられた健康な畜産物
i.　長期的に使用でき、ゴミにならない調理器具・雑貨（一部ディスポーザブル商品は除く）

http://kawashima-ya.jp/?mode=f3

ブレないコンセプトが運営の軸になる

なかなか厳しい基準ですね。最初一人でショップを運営されていた時から、この仕入れの基準やコンセプトはしっかりと決められていたのですか？

コンセプトは最初から自分の中で決めていましたが、しっかりと明文化したのはスタッフが増えてからですね。コンセプトを文字にして書くことで、うちがどういうショップでどのようなことをするべきか意識できるようになりますし、ショップ運営の軸になるのでコンセプトを持つことは非常に大切だと感じています。

ネットショップは、実物を見ることができないので、商品の情報を的確に伝えることが難しいと思うのですが、何か工夫はされていますか？

うちのお店は、ご家庭で納豆や甘酒を手作りできるキットが人気なので、実際にキットを使って料理を作ってみた動画や、生産者の方の紹介などのコンテンツを充実させることに力を入れています。

週に一回はコンテンツの会議をして、お客様がどのような情報を欲しているかみんなで考えます。

スタッフに主婦の方が多いので、みなさん参考になる意見をたくさん出してくれますね。

コンテンツはすべて社内で制作しているのですが、スタッフ皆で試行錯誤しながら制作しています！

「お客さまの声」をそのまま載せることで、初めてのお客様にも安心して購入してほしい

かわしま屋さんはサイト上で「お客さまの声」を掲載していますよね。良い意見と悪い意見の両方を掲載していて、情報を開示する姿勢がすばらしいと思いました。

ありがとうございます。商品を購入してくださったお客様にアンケートを取ってショップの対応や、サービスの満足度を調査しています。

アンケートを取ることで、お客様がどこに満足していただいたのか、どこが今一歩だったのかを知ることができます。

ショップをさらに良くしていくためには、お客様の声を直接お聞きするのが一番だと思うので、アンケートを取って集計する作業は時間を惜しまずに続けています。

(かわしま屋のお客様の声)

また、実際にお買い上げいただいたお客様の声を掲載することで、はじめてうちのお店を見に来たお客様に安心感を持ってもらえると思います。

お客様からいただいた良い意見もそうでない意見も、なるべくそのまま載せるように心がけています。

自分のお店しかできない価値を創りたい

ショップ運営をする中で一番大変だったことはどのようなことですか？

一番大変だと感じたのは、利益を確保することです。

良い商品を仕入れ、たくさん売って、利益を確保すること、これはネットショップの基本とも言えることですが、そのことが一番難しく感じます。

どうしたら自分のお店だけの価値を創れるか、お客様にまた買いたいと思ってもらえるのか常に考えて工夫をしています。

ネットショップ運営は、正解がないので難しいですがやりがいがありとても面白いと思います。

ありがたいことにスタッフも少しずつ増えてきたので、できることの幅が広がることにワクワクしています。

これからも試行錯誤を繰り返しながら、今よりも更にお客様に喜んでいただけるように頑張りたいと思います。

まとめ

お話を伺って、ブレないコンセプトを持つことと、常にお客様の気持ちを考えることの大切さを実感しました。

お客様はネットで商品を購入することに少なからず不安を抱いているので、「ここはしっかりしたショップだな」と思っていただかないとなかなか購入まで至りません。

かわしま屋さんのようにコンセプトを明記することや、お客様の声の開示、な商品説明はお客様に安心感を与えます。
これらは、常にお客様の気持ちを考えるからこそできる丁寧な対応だと思います。
色々なネットショップを参考にして、良いところは真似してみてはいかがでしょうか。